پاورپوینت اصول بهداشت و بازرسي گوشت در كشتارگاه طيور

دانلود پاورپوینت اصول بهداشت و بازرسي گوشت در كشتارگاه طيور ۱۲۵ اسلاید

فهرست مطالب

✅ضوابط فنی بهداشتی کشتار، استحصال، بسته بندی و عرضه گوشت طیور

✅ اقدامات قبل از كشتار

✅ بارگيري و حمل طيور به كشتارگاه

✅ حمل ونقل طيور زنده

✅ حمل ونقل بين استاني

✅ حمل ونقل داخل استاني

✅ حمل ونقل طيور كشتاري

✅ شرايط قفس حمل

✅ پرهيز غذايی و دارویی پيش از كشتار

✅ دريافت طيور دركشتارگاه

✅ تخليه طيور دركشتارگاه

✅ كشتار طيور

✅ بازرسي پيش از كشتار

✅ قلاب زني

✅ بی حس كردن stunning

✅ علائم بيهوشی كامل پرنده

✅ سربری

✅ خون گيري

✅ غوطه وري در آب داغ

✅ پركني مكانيكي

✅ جداسازي سر

✅ تخلیه و جدا سازی اندرونه

✅ بازرسی بهداشتی پس ازکشتار

✅ بازرسی اختصاصی

✅ نکات مهم در بازرسی پس ازکشتار

✅ موارد نسبتا عمومی

✅ شستشوی لاشه

✅ خنک سازی لاشه

✅ روش غوطه وری درآب

✅ آماده سازی وبسته بندی

✅ انجماد

✅ خنک کردن

✅ نشانه گذاری

✅ نگهداری

✅ حمل ونقل

✅ ویژگی گوشت طیور

✅ پوست بدن

✅ ماهیچه های اسکلتی

✅ چربی ها

✅ استخوانهای اسکلتی بدن

✅ اندرونه ها (شکمی و سینه ای)

✅ گوشت منجمد طیور

✅ ویژگی های میکروبی

✅ ضوابط استحصال وبسته بندی وعرضه گوشت مرغ مادر وتخمگذار

✅ اقدامات عمومی بهداشتی

✅ تبدیل ضایعات

✅ درصورت فقدان واحد تبدیل ضایعات

✅ بازرسي بهداشتي گوشت طيور

✅ پرندگان مرده پيش از كشتار

✅ لاشه هاي با خونگيري ناقص

✅ لاشه هاي زير وزن استاندارد

✅ گنديدگي لاشه

✅ آب آوردگی شکم

✅ ضایعات پوستی

✅ بیماری مارک

✅ التهاب پوست

✅ بیماری عضله سبز

✅ ضایعات مفصلی

✅ عفونت استافیلوکوکی

✅ عوارض کبدی

✅ اختلالات دستگاه تولید مثلی در طیور تخمگذار

✅ پریتونیت ناشی ازتخم

✅ عفونت باکتریایی و سپتی سمی

✅ عفونت کلستریدیایی

✅ عفونت اشریشیا کلی

✅ پاستورلوز

✅ سالمونلا پولوروم

✅ سالمونلا گالیناروم

✅ آب آوردگی آبشامه قلب

✅ عفونت استافیلوکوکوس اورئوس

✅ آلودگی انگلی

✅ کمپلکس لکوز پرندگان